Tin tức nổi bật
Hình ảnh quảng cáo
5 loà i cá tiến vua quý hiếm có nguồn gốc từ sông ÄÃ
Sá»± tích cá tiến vua hiếm có khó tìm
Chuyện xÆ°a kể rằng, có má»™t ngÆ° dân ở vùng đất Phú Thá» bắt được má»™t con cá quý vá»›i hình hài kỳ lạ, thân cá giống cá chép nhÆ°ng miệng lại hệt mồm lợn. Vì thấy con cá đặc biệt nên ngÆ°á»i ngÆ° dân Ä‘em dâng con cá quý lên vua Hùng. Sau khi vua Hùng ăn xong món ăn từ loài cá lạ ấy thì khen ngợi hết lá»i vì thịt cá thÆ¡m ngon, lạ miệng và ban lệ cúng tiến. Và từ Ä‘ó, loài cá lạ vá»›i cái tên cá anh vÅ© trở thành má»™t đặc sản tiến vua hàng năm của ngÆ°á»i dân vùng núi phía Bắc.
Cá anh vÅ© là má»™t loài cá tiến vua nức tiếng của vùng núi phía Bắc
CÅ©ng từ Ä‘ó, ngÆ°á»i dân vùng núi phía Bắc thÆ°á»ng rủ nhau săn lùng những loài cá lạ trên sông làm lá»… váºt dâng lên vua chúa. Tiếp sau đặc sản cá anh vÅ© tiến vua là sá»± xuất hiện của cá lăng, cá chiên, cá dầm xanh và cá bá»—ng. Äây Ä‘á»u là những loài cá có giá trị cao vá» mặt ẩm thá»±c và được xem là vua của các loài cá nÆ°á»›c ngá»t ở miá»n Bắc. Chính vì thế mà chúng được dân gian xÆ°ng tụng “ngÅ© quý hà thủy” của các dòng sông phía Bắc.
“NgÅ© quý hà thủy” có đặc Ä‘iểm chung là chỉ xuất hiện ở khu vá»±c thượng nguồn núi Ä‘á của sông Äà, sông Lô, sông Hồng. Äể săn được các loài cá quý này làm cống phẩm dâng vua chúa không há» Ä‘Æ¡n giản.
Theo kinh nghiệm của những “tay săn” cá tiến vua thì ngã ba Bạch Hạc, nÆ¡i giao thoa của ba dòng sông là sông Äà, sông Lô, sông Hồng chính là nÆ¡i quy tụ nhiá»u “ngÅ© quý hà thủy”, đặc biệt là cá anh vÅ©, má»™t trong 5 loại cá tiến vua hiếm có khó tìm. Bởi, Ä‘ây là nÆ¡i những con anh vÅ© trưởng thành bắt đầu hành trình thiêng liêng ngược thượng nguồn tìm bãi đẻ. TrÆ°á»›c sức ép mạnh mẽ của trăm thác, ngàn ghá»nh trên hành trình vượt thác Ä‘ã khiến buồng trứng non trong bụng cá anh vÅ© cái sá»›m chín, hệ sẹ trong bụng cá Ä‘á»±c sá»›m má»ng và để rồi thá»±c hiện nghÄ©a vụ duy trì nòi giống.
Cùng vá»›i sá»± săn bắt của ngÆ°á»i dân và sá»± xuất hiện của hàng loạt các thủy Ä‘iện trên thượng nguồn Ä‘ã làm đảo lá»™n môi trÆ°á»ng sống tá»± nhiên, bãi đẻ của cá anh vÅ© và các loài cá hiếm khác. Các loại cá tiến vua tá»± nhiên ngày càng ít, tháºm chí cá anh vÅ©, loài cá tiến vua báºc nhất đất Phú Thá» xÆ°a, nay Ä‘ã bị xếp vào sách Ä‘á», có nguy cÆ¡ bị tuyệt chủng. Còn những loài khác nhÆ° cá lăng, chiên, dầm xanh, bá»—ng được ngÆ°á»i dân thuần hóa và tiến hành nuôi thÆ°Æ¡ng phẩm. Mặc dù, các loại cá tiến vua Ä‘ang được nuôi phổ biến ở các tỉnh miá»n núi phía Bắc, nhất là ở sông Äà – Hòa Bình nhÆ°ng giá của chúng không há» rẻ. Äặc biệt, đối vá»›i những con cá tiến vua “khủng”, chỉ có các đại gia má»›i có khả năng sở hữu những con cá quý hiếm này.
Cá chiên - loài thủy quái được nhiá»u ngÆ°á»i săn lùng trên thượng nguồn sông Äà
5 loài cá tiến vua huyá»n thoại
“NgÅ© quý hà thủy” từng là những loài cá quý hiếm, nức danh vá»›i thịt thÆ¡m ngon và vịnh dá»± được nằm trên bàn tiệc của các vị vua chúa thá»i xÆ°a. Hãy cùng chúng tôi Ä‘iểm mặt và nháºn diện 5 loài cá tiến vua hiếm có khó tìm của đất Bắc.Cá anh vÅ©: Có kích thÆ°á»›c khiêm tốn, chỉ khoảng 3 – 5 lạng, ít khi có con nặng trên 1kg, thân giống cá chép nhÆ°ng miệng lại hệt mồm lợn. Loài này quen sống ở nÆ¡i nÆ°á»›c xiết, dùng cái miệng rất khá»e của mình để bám vào Ä‘á và cạp rêu ăn. Chính đặc tính sinh sống này Ä‘ã tạo nên cái miệng vá»›i hình hài đặc biệt, mồm bành ra nhÆ° “mõm lợn”. NhÆ°ng chính cái mõm lợn ấy lại là bá»™ pháºn quý nhất, ngon nhất của loài anh vÅ©. Và khiến cho nhiá»u đại gia chi tiá»n tá»· để tìm khoảnh khắc má»™t chốc làm vua chúa. Cá anh vÅ© chế biến thành món nÆ°á»›ng, nấu, chả và hấp lá gừng Ä‘á»u rất ngon, ngá»t.
Cá dầm xanh: ThÆ°á»ng sinh sống ở tầng Ä‘áy của sông, ở những dải Ä‘á ngầm, ăn mùn bã hữu cÆ¡, các loại tảo, Ä‘á»™ng váºt không xÆ°Æ¡ng sống cỡ nhỠở tầng Ä‘áy. Äây là má»™t loài cá quý, sau cá anh vÅ©, có xÆ°Æ¡ng má»m, thịt ngá»t, nhất là bá»™ trứng bùi ngáºy. Không giống nhÆ° các loài cá khác là con lá»›n thịt má»›i ngon mà cá dầm xanh ngon từ lúc con cá nhá» bằng đầu ngón tay cho đến khi nặng 6 – 7 kg. Vì cá dầm xanh bổ dưỡng và có giá trị kinh tế cao nên được nhiá»u ngÆ°á»i săn lùng.
Cá lăng: Là loài cá có thịt thÆ¡m ngá»t, săn chắc, không có xÆ°Æ¡ng dăm nên được nhiá»u ngÆ°á»i Æ°a chuá»™ng, đặc biệt là món chả cá Lã Vá»ng làm từ thịt cá lăng. Äây là loài cá sống ở tầng Ä‘áy của sông, nÆ¡i có nhiá»u phù sa, miệng cá có râu và chúng thÆ°á»ng ăn tôm, tép, côn trùng… Do cá lăng giàu dinh dưỡng, có giá trị kinh tế cao và có thể chế biến thành nhiá»u món ăn ngon nên chúng Ä‘ang được nuôi thÆ°Æ¡ng phẩm tại nhiá»u cÆ¡ sở ở Hòa Bình, Phú Thá».
Cá chiên: Loài cá chiên được mệnh danh là “thủy quái” sông Äà, bởi chúng to khá»e, có con nặng đến vài chục cân, khả năng vượt thác tốt, miệng cứng nhÆ° Ä‘á. Thịt cá chiên rất ngon, đặc biệt loài này nổi tiếng vá»›i bá»™ lòng to, dày nhÆ° dạ dày lợn, giòn sần sáºt. Äây là món đặc sản mà nhiá»u ngÆ°á»i săn lùng. Vì cá chiên có vị ngon đặc biệt, chế biến được nhiá»u món ngon và có giá trị kinh tế cao nên chúng Ä‘ang được nuôi nhiá»u ở khu vá»±c lòng hồ sông Äà.
Cá bá»—ng: Là má»™t loại đặc sản quý hiếm mà ngÆ°á»i Tày dùng để tiếp khách quý hoặc làm cá»— cúng. Cá bá»—ng có đặc Ä‘iểm là từ nhỠđến khi đạt trá»ng lượng 1 – 2kg thì lá»›n rất nhanh. NhÆ°ng sau thá»i gian Ä‘ó thì nó bắt đầu lá»›n cháºm dần. Chính vì váºy mà có chú cá bá»—ng cả chục năm tuổi mà trá»ng lượng chỉ khoảng 3kg. Thức ăn chủ yếu của loài cá này là rong rêu nên cá càng lâu năm thì thịt càng thÆ¡m ngon. Những con có tuổi Ä‘á»i vài chục năm là hàng siêu hiếm và đắt Ä‘á», do Ä‘ó, chỉ những đại gia sành ăn má»›i tìm mua.
Những loài cá tiến vua này Ä‘ang được nuôi và bán trên thị trÆ°á»ng vá»›i giá khá cao. Äặc biệt, vá»›i những chú cá “khủng” hiếm có, chỉ các đại gia má»›i có khả năng sở hữu và cảm nháºn má»™t khắc làm vua.
Sản phẩm Cá sông đà
Các bài viết khác
